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Archive for the ‘Os Ciganos e a Culinaria’ Category

FEIJÃO DA BRUXA

Ingredientes:

2 xícaras de feijão (para
proteção contra energias malignas)
1 cebola pequena ralada
3 folhas de louro (para visões e boa sorte)
½ colher de café de noz-moscada ralada (atrai
prosperidade)
pétalas de rosa fresca (para o amor)
4 colheres de azeite de oliva (energia)
1 colher de chá de gengibre ralado (para
proteção)
2 dentes de alho cortado em pequenas fatias
1 pequeno pau de canela (estimulante sexual, traz dinheiro e

felicidade)
sal a gosto
Salsinha
Água mineral para cozinhar

Lave o feijão e preferencialmente no caldeirão
de ferro coloque a
água, o feijão, o sal e deixe cozinhar. Quando
o feijão estiver
pronto, reserve-o. Em uma frigideira,
junte o óleo, o alho a cebola e os demais
ingredientes e de uma leve
fritada mexendo tudo com cuidado, se utilizando de uma
colher de pau.
Quando os ingredientes
estiver pronto, despeje tudo dentro do feijão e mexa
tudo em sentido
horário, mentalizando e solicitando aos Deuses que te
dêem poderes
que você julga precisar.

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Coquitel Cigano

3 maçãs vermelhas picadas
6 morangos
3 damascos
3 pêras picadas
3 uvas moscatel ou rubi
1 xícara de hortelã picada
1 garrafa de champanhe
1 lata de leite condensado batido com açúcar
Amasse bem as frutas. Misture o leite condensado e leve tudo ao liquidificador para triturar. Junte a hortelã, o champanhe e sirva

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BOLO DE ESPECIARIAS (SOLSTÍCIO DE VERÃO)

Ingrediente: Massa:1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de café solúvel
2 ovos inteiros
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 pitada de sal1 colher (sopa) de fermento químico (em pó)
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
1/2 xícara (chá) de amêndoas
1/2 xícara de uva passa branca
1/2 xícara de ameixa picadaGlacê
2 xícaras (chá) de açúcar deconfeiteiro
2 claras em neve1 colher (sopa) de limão

Leve o leite condensado, mel e café solúvel aofogo brando e misture pôr cerca de 5 minutos. Retire do fogo e mexaaté ficar morno. Bata os ovos e acrescente à mistura, sempre batendo. Aospoucos, coloque a farinha, chocolate em pó, fermento, sal, canela enoz-moscada, misturando até formar uma massa homogênea.Acrescente asamêndoas, as passas e as ameixas, mexendo devagar coma colher de pau e pedindo prosperidade. Coloque em uma assadeira untada eleve ao forno médio. Depois de assado e ainda quente,enfeite-o com o glacê.

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BATATAS DA FELICIDADE

Ingredientes:
6 batatas grandes
¼ de xícara de manteiga
200 gramas de iogurte
1 colher de chá de alecrim
2 colheres de chá de salsa
1/8 de colher de chá de sálvia1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 xícara de salsa picada para enfeitar

Receita dedicada para quebrar a tristeza. Cozinhe as batatasaté ficarem macias. Descasque-as e faça um buraco em cadauma delas. Pegue o que tirou da batata e amasse bem. Adicione a massa¼ de manteiga, e mexa. Adicione o iogurte, alecrim, salsa,sálvia, sal e pimenta e bata tudo até que obtenha uma misturacremosa e fofa. Recheie as batatas, pincele-as com a manteiga derretida.Arrume-as numa assadeira de cerâmica e asse-as em forno quentepor 15 minutos. Salpique com a salsa.

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ARROZ DA ESPERANÇA

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido½ xícara de manteiga derretida
½ xícara de cebola picada
½ xícara de queijo suíço picado
2 ovos batidos2 xícaras de leite
1 ramo de espinafre cozido e picado
1 ramo de brócolis cortado em pequenos galhos e cozido
1 colher de sal com alhoIndicado para restaurar a esperança.

Misture todos os ingredientes e asse por cerca de 20minutos. Sirva com salada verde de sua preferencia.

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O Pao cigano

Como já sabemos o pão é um alimento sagrado. E este pão não deve ser cortado jamais com faca. Deve ser repartido com as mãos entre todos os presentes. Pois é servido pelos Romani nas Slavas ( festas comemorativas em louvor aos Santos) , batizados, casamentos e cerimõnias especiais. A magia do pão é tão somente a intenção de quem o faz, a sua energia pessoal, por isso na hora de prepara-lo é bom estar com pensamentos bons e puros, pensando somente coisas boas. É símbolo da vida, da harmonia e da amizade.

INGREDIENTES PARA 3 PÃES. – 1 quilo de farinha de trigo – 1 litro de leite morno – 50 gramas de fermento para pão – 3 ovos inteiros – 1 colher e meia de manteiga – sal a gosto – manteiga derretida – 1 punhado de Erva-Doce – 1 pouco de Cravo da Índia – Canela em casca.

MODO DE PREPARAR. Misture a farinha de trigo e o fermento dissolvido no leite morno. Acrescente os ovos e a manteiga, trabalhe a massa, sem sová-la. Acrescente um punhado de cravo da índia e sal a gosto. Deixe descansar coberta com um pano úmido, até crescer. Depois forme três ou mais pães redondos, e coloque para assar em um tabuleiro untado e polvilhado com farinha de trigo. Decore os pães com gravos e canela em casca. Derreta 3 colheres de manteiga e regue os pães. Deixe assar em forno pré aquecido a 250 graus, por 40 minutos. Caso ao final deste tempo ainda não estejam dourados e crescidos, mantenha-os no forno até que fiquem prontos.

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